| 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 |
【食材与调料】
【主料】豌豆250g，番茄150g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.油锅烧热 下入蛋液 |
 | 2.下入番茄 |
 | 3.添加白糖、食盐 |
 | 4.倒入豌豆 |
 | 5.倒入炒鸡蛋 |
 | 6.成品 |
【番茄炒豌豆做法小贴士】
| 小贴士添加适量的白糖，可以减去番茄中的酸味。 |
