| 女儿喜欢吃凤梨酥，外面买的凤梨酥里面的凤梨含量不如自己做，自己做，可以随时任性地把凤梨含量提高，每一口咬下去，都是多多的凤梨喔！ |
【食材与调料】
【主料】凤梨馅300g，低筋面粉90g，全脂奶粉35g，黄油75g，蛋液25g，糖粉20g |
| 【辅料】盐3g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。 |
 | 2.倒入打散的蛋液，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。 |
 | 3.低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。 |
 | 4.根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按2:3的比例称重。比如，如果你制作的凤梨酥是30克重的，那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。 |
 | 5.用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。将面团放在虎口处，用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。包的手法和包广式月饼是一样一样的 |
 | 6.把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面。用手把面团压平，使面团在模具里定型。 |
 | 7.175度，15分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。 |
【凤梨酥做法小贴士】
| 小贴士一开始如果觉得皮和馅2:3的比例很难包，可以先改成皮和馅1:1或3:2的比例来包，会好包不少。 |
