| 味美异常 香味浓郁 肥而不腻去年去苏州吃了东坡肉 回来一直想再来一口 于是就自己试试了 |
【食材与调料】
| 【主料】带皮五花肋肉1000g |
| 【辅料】白糖100g，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将带皮五花肋肉刮洗干净 |
 | 2.切成方块 放在沸水中煮5分钟 取出洗净 控出血水 |
 | 3.葱洗净垫在砂锅底 将猪肉皮面朝下排在上面 加入拍松的姜片 鸡汤（清汤也可）料酒 白糖 酱油 盖上锅盖 锅放置大火烧开后 改用小火焖八成熟 |
 | 4.打开锅盖 将肉块翻身盖上盖用小火焖熟 撇去浮油 |
 | 5.将肉装入小碗 肉皮朝上 放蒸锅内大火蒸30分钟 |
 | 6.可以享用了...... |
【东坡肉做法小贴士】
| 煮时放足够多的酱油 不用盐的 蒸时要大火 肉才能酥透 |
