红酒牛肉干,红酒牛肉干的做法 - 阳康菜谱网红酒牛肉干做法大全

初冬进补首选牛羊肉，立冬吃羊肉馅水饺，今天再上一道牛肉干。牛肉瘦肉多，脂肪少，是高蛋白质，低脂肪的优质肉类食品。它富含铁质，有治疗及预防贫血的作用。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效。但是牛肉的膳食纤维较粗不易消化，尤其是老年人、儿童和消化力弱的人不能多吃。所以我选择做成牛肉干，既能满足味蕾，且吃起来很方便，又能达到进补的目的。

【食材与调料】

【主料】红酒2大杯，牛肉1000 g

【辅料】老抽1杯，葱姜适量，辣椒碎适量，花椒适量，白糖适量，孜然适量，盐适量，大料适量，桂皮适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.牛肉反复冲洗，去掉油脂，切块；
	2.飞水焯一下；
	3.控净水分；
	4.各种调料备好；
	5.红酒备用；
	6.控净水分的牛肉块加入电压力锅内；
	7.同时加入各种调料；
	8.加入红酒和老抽，扣上锅盖，开关置蒸饭位置；
	9.跳闸后再加点红酒，继续置蒸饭按钮闷一会更入味，至汤没。
	10.出锅装盘。