| 饼干的制作是烘焙里相对较为简单的，配方是一个方面，形状也是另一个方面，掌握了几种基本的整形方法，搭配不同的方子，就可以做出各式饼干，让零烘焙基础的你也可以在家人面前倍儿有面子。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉285g，可可粉15g，黄油150g，糖粉75g，鸡蛋60g |
| 【辅料】香草精1g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化，加入糖粉 |
 | 2.用打蛋器搅匀，不需要打发 |
 | 3.分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀 |
 | 4.加入香草精搅拌均匀 |
 | 5.低筋面粉270克筛入黄油里 |
 | 6.用手将面粉和黄油捏成面团 |
 | 7.将面团分成两等分，一份加低粉15克，一份加可可粉15克 |
 | 8.揉匀后即为原味面团和巧克力面团 |
 | 9.将两种面团在案板上擀成薄片 |
 | 10.分别切去多余的边角，成为规则的长方形 |
 | 11.在原味面团表面刷一层全蛋液，把巧克力面团盖在原味面团上 |
 | 12.从一端卷起来。卷好以后，放入冰箱冷冻室，冷冻半个小时以上，直到冻硬 |
 | 13.冻硬的面团横切成厚约0.3CM的片 |
 | 14.放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可 |
 | 15.放烤架上晾凉后密封保存 |
【风车酥做法小贴士】
| 1、黄油无需要打发，只要拌匀即可 2、想要饼干形状规整，一定要冻硬后再切 |
