| 西红柿含有多种维生素，还有很大的食疗作用，通常用于热病烦渴，或胃热口渴、舌干；肝阴不足，目昏眼干或夜盲；阴虚血热，鼻衄、牙龈出血。亦可用于高血压病。 紫皮洋葱具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效。这道菜的搭配非常新颖，西红柿酸甜的口感也减少了洋葱辛辣的味道，十分适合老年人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿250g，紫皮洋葱150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.洋葱去老皮，西红柿洗干净。 |
 | 2.洋葱切三角块。 |
 | 3.西红柿切块。 |
 | 4.炒锅热油放入洋葱煸炒。油少量，一汤勺即可。 |
 | 5.加入适量五香粉。 |
 | 6.炒到洋葱发软。 |
 | 7.盛出备用。 |
 | 8.炒锅不用放油直接放入西红柿块。 |
 | 9.加适量盐。 |
 | 10.炒至西红柿花掉一半的样子。 |
 | 11.放入炒好的洋葱。 |
 | 12.加适量鸡精，炒匀出锅。 |
【洋葱炒西红柿做法小贴士】
| 洋葱事先先炒软，这样可以去掉很多辣味。西红柿单独煸炒的时候很容易炒到位，最后两样再综合调味，这样很适宜老年人吃。 盐要少量，炒西红柿本身就不需要多盐。 |
