| 家里人在山上人家那里带了很多腐竹，广东这潮湿的天气 腐竹不太好保存，得赶紧消耗掉，加上我也喜欢吃腐竹 今天炒的腐竹丝 饭还没上桌 已经有人着吃腐竹丝啦 |
【食材与调料】
| 【主料】腐竹100g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，柱候酱适量，糖适量，生粉少量，麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡发泡软的腐竹 大蒜 调味：柱候酱，糖，生抽，老抽，生粉，油 麻油 |
 | 2.腐竹充分的泡软 ，斜切丝 泡腐竹一定要用冷水慢泡 这样不会炒烂 |
 | 3.大蒜拍碎 |
 | 4.准备好调料：柱候酱，1勺，少量的生粉， 糖，适量的清水花开 备用 |
 | 5.热油锅下大蒜 少量的盐爆香 |
 | 6.下腐竹丝翻炒 |
 | 7.翻炒到差不多 倒入酱汁 |
 | 8.如果先色泽不够深 可以滴几滴老抽上色 |
 | 9.翻炒收汁，炒入味变色 淋些麻油 更香 |
 | 10.撒上葱花 咸香 |
【红烧腐竹丝做法小贴士】
| 泡腐竹一定要用冷水慢泡 这样不会炒烂 |
