| 花点小心思，就可以给自家餐桌增添一抹新绿。 |
【食材与调料】
【主料】饺子粉200g，韭菜150g，猪肉300g |
| 【辅料】香菇适量，腊肠适量，蚝油适量，十三香适量 ，鸡粉适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切小块 |
 | 2.用料理机搅打成肉泥 |
 | 3.韭菜洗净切碎 |
 | 4.取适量加少许水搅打成韭菜汁， 剩余韭菜加少许盐拌匀腌制 |
 | 5.面粉分成两份。 一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团。 两种面团醒置15分钟。 |
 | 6.香菇，蒜肠切碎 |
 | 7.热锅下油后，先炒香蒜肠跟香菇 |
 | 8.然后加入猪肉泥迅速炒散炒匀 |
 | 9.用铲子尽量将猪肉压散 |
 | 10.炒好后倒入碗里，将腌制好的韭菜挤干水分一起放入碗里 |
 | 11.加适量盐，十三香，鸡粉，蚝油，生抽拌匀成饺子馅 |
 | 12.醒置好的面团再次揉均匀。 绿色面团擀开成长方大片。 |
 | 13.白色面团搓条放在上面。 |
 | 14.卷起成为长条两边封口。 |
 | 15.在切成等份小剂子。 |
 | 16.取一份剂子压扁 |
 | 17.擀成圆皮。 |
 | 18.包入馅料捏成饺子 |
 | 19.依次全部做好放入蒸笼，大火蒸8-10分钟即好。 |
【翡翠白玉饺做法小贴士】
| 小贴士1.两种面团都要很软才好，这样饺子蒸出来口感才好。 2.韭菜汁中可加少许盐再和面，这样蒸出的绿色会碧绿不发黄。 3.饺子蒸制的时间不要太长8-10分钟就好，蒸时间长了会影响饺子的色泽美观。 4.干香菇要提前泡发备用 |
