| 五花肉味道很香，可油太大！我一般选择炖好肉后再与其它菜配合炖食，这样菜有肉香，肉也不肥腻了！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g |
| 【辅料】花椒适量，大料1个，桂皮适量，葱半棵，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉切成2cm的小块儿 |
 | 2.锅中放少许底油，放入肉块儿翻炒，小火不停翻炒，煸出肉中的部分油脂时放入除盐以外的所有辅料翻炒均匀 |
 | 3.倒入没过肉的热水小火炖至半小时，放入盐再炖15分钟。 |
【炖制五花肉做法小贴士】
| 小贴士1.炖熟后要留有汤汁，以便炖制其它蔬菜 2.盐一定要后放 |
