| 我家小朋友喜欢吃鸡肉，对鸡脯肉是尤其的喜欢。问其原因，竟回答说，因其没有讨厌的鸡皮，还没有讨厌的鸡骨，肉质嫩嫩的，吃起来省事且过瘾。做为一个体重超标的小小胖的妈妈，我已经严格限制他吃鸡肉的次数，从每周一次，到两三周一次，且每次的量不超过200克，并且，一定要搭上蔬菜，清清淡淡的来吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脯肉200g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，油菜适量，黄豆芽适量，酱油适量，芝麻油适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。 |
 | 3.将焯好后的菜过凉。 |
 | 4.挤净水份备用。 |
 | 5.将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。 |
 | 6.捞出放凉。 |
 | 7.用手撕成细丝。 |
 | 8.将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。 |
 | 9.加入少许酱油。 |
 | 10.加入少许芝麻油。 |
 | 11.少许盐。 |
 | 12.适量辣椒油拌匀食用即可。 |
【豆芽鸡丝做法小贴士】
| 鸡脯肉变白即熟，不要过度去煮，以肉质变老。 |
