| 蛋白糖的结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、很受小朋友的喜欢！只是做这些都不够他吃的呢！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋白1个 |
| 【辅料】白砂糖10g，玉米淀粉5g，白醋1滴 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白打在无水无油器皿中。 |
 | 2.加入糖和醋打发至如图的温性蛋白。 |
 | 3.筛入玉米淀粉。 |
 | 4.切拌均匀。 |
 | 5.用裱花嘴挤入铺了油纸的烤盘。 |
 | 6.烤箱100度预热，送入烤箱中下层100度60分钟。 |
 | 7.烤好的蛋白糖取出非常的轻盈，轻脆！很好吃！ |
【低糖蛋白糖做法小贴士】
| 小贴士低温烘烤！ |
