| 昨天做了虎皮蛋糕剩下了3个鸡蛋白，刚好家里还剩了一包椰蓉，我就想着做些椰蓉球吧。原方子是君之的，稍作了改变，他的是2个鸡蛋白，我用的是三个，所以各个配料有所变动了。烤的时候满屋子飘着椰子的香味，很幸福的感觉，哈哈。宝贝吃完连连感叹着：妈妈，好好吃！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋白3个，椰蓉70g，低筋面粉70g，细砂糖45g |
| 【辅料】椰蓉10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.低筋面粉过筛，把椰蓉、低筋面粉和细砂糖混合均匀 |
 | 3.将蛋清打散，不要产生太多的泡沫 |
 | 4.把蛋清倒在3的干性材料里 |
 | 5.用橡皮刀搅拌均匀，揉成一个面团。昨天的鸡蛋有点大，揉面的时候面团很黏，所以我用加了一点低粉。 |
 | 6.取一小块面团，搓成15克左右的小球（直径在2.5cm以内较好） |
 | 7.将小球在椰蓉里滚一圈，让小球表面均匀粘上一层椰蓉 |
 | 8.将做好的椰蓉球放在铺有油纸的烤盘上 |
 | 9.进预热好的烤箱，150度，中层，烤制25分钟左右（这次揉的个头稍稍大点，所以我烤了30分钟） |
 | 10.成品图~~烤好的椰蓉球，外表香脆内部酥软。 |
 | 11.成品图 |
【蛋白椰蓉球做法小贴士】
| 小贴士这款椰蓉球，烤的时间和温度很关键，要掌握好，最好用用稍低的温度，较长的时间来烤焙，才能烤透，让内部口感香酥。具体温度时间还是要视各自的烤箱而定 椰蓉球不要做的太大，直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀，这样才方便烘烤，不然到时有的熟了有的不熟就麻烦 |
