| 超细滑好吃的一款冰淇淋。绝对媲美哈根达斯。完全没有蛋黄版本的腥味。不需要加果酱调味。糖的分量我已经减了很多，不需要再减了. |
【食材与调料】
【主料】淡奶油250g，炼乳100g，鸡蛋黄4个，鸡蛋白4个 |
| 【辅料】细砂糖10g，细砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.1. 蛋黄4个加入10g细砂糖用蛋抽搅拌融化。 |
 | 2.2. 加入100g炼乳继续搅拌均匀。 |
 | 3.3. 蛋白4个加30g细砂糖打发直干性发泡。奶油打发至纹路清晰不消失程度 |
 | 4.4. 先分两次将打发好的奶油加入蛋黄糊，翻拌均匀。再分两次加入打发好的蛋白翻拌均匀。（顺序一定要先加奶油后加蛋白，先加蛋白容易很快消泡） |
 | 5.5. 倒入密封盒冷冻过夜 |
 | 6.6. 开始吃吧。细滑完全没有冰渣。 |
【哈根达斯冰淇淋(无需做法小贴士】
| 小贴士这个完全用的是生鸡蛋，我下次会上一个加热的版本和这个区分开。 细砂糖分开放是为了蛋黄乳化和蛋白打发稳定，不要偷懒一起加。 本来打算加果酱的，后来发现本来就很好吃根本不需要果酱调味。喜欢的话可以直接加水果味道比果酱好。 |
