| 蛋巧就是将面里加鸡蛋、糖、盐活成面团，折成花状，用油炸熟的一种小食品。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。蛋巧热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉500g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油2汤匙，盐1g，绵白糖2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.面粉中加入2汤匙白糖。 |
 | 3.加入1克盐。 |
 | 4.将鸡蛋打入碗里加2汤匙油搅散备用。 |
 | 5.用搅散的鸡蛋和面。面要活的稍微硬一些。 |
 | 6.将活好的面擀成圆饼不用太薄 |
 | 7.将擀好的面切成长条，再改刀切成长方形。 |
 | 8.两个长方形摞起来对折，中间切一刀。 |
 | 9.像做撒子一样两边穿过来。 |
 | 10.对折成花状。 |
 | 11.依次全部做好。 |
 | 12.锅中放油，油温加热到5成转小火，炸至变色捞出控油即可。 |
【蛋巧做法小贴士】
| 小贴士1、蛋巧下锅要不停翻动，火不要太大。 2、先用搅散的鸡蛋和面，如果2个鸡蛋和面太硬就适当加一些水。 3、面要活的比饺子面硬一些。 |
