| 细想想，我做的每个菜，都有妈妈的厨艺在里面，虽不如妈妈做的好，但基础都是从妈妈那学来的。这道炖排骨，同样是妈妈的真传。女儿爱吃，我就将从妈妈那里学到的厨技用来满足女儿的口福，尽我这个当妈妈的职责。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肋骨 750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，甜面酱适量，红糖适量，白糖适量，料酒适量，大料适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肋骨切小块洗干净。 |
 | 2.排骨入煮锅焯。 |
 | 3.炒锅放油加热红糖入锅炒色。红糖起泡到这个程度排骨入锅。 |
 | 4.翻炒排骨至均匀上色。 |
 | 5.加入甜面酱、酱油继续翻炒。 |
 | 6.加入大料、葱姜翻炒。 |
 | 7.加入适量的开水、白糖。 |
 | 8.倒入电炖锅盖上盖文火炖。排骨7、8分熟时放盐。盐早放，可导至排骨肉发硬，影响口感。 |
 | 9.1个小时左右汤收少了，排骨已经很入味了，也熟了。 |
【炖排骨做法小贴士】
| 时间紧，可以用高压锅炖，熟的快，但不如文火炖味道好。 |
