| 最近经常看到亲们制作蛋挞自己看了真的也很眼馋呐那一个个色泽金黄口感酥脆的小蛋挞真的忍不住想吃呢于是今天也终于忍不住自己亲手制作一下之前看到大家都是买蛋挞皮想来想去觉得还是不够健康因此，借用了自己之前做中式点心的方法口感真的很不错呢一样的酥喔关键是更加的绿色喔 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉300g |
| 【辅料】玉米油200g，糖适量，全蛋液适量，炼乳适量，椰丝适量，清水适量，黄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先制作水油面：200g面粉 |
 | 2.适量的清水 |
 | 3.将150g玉米油与以上两个混合 |
 | 4.搅匀 |
 | 5.揉成面团 |
 | 6.制作油酥，这是蛋挞酥松的关键 将剩余的玉米油和面粉混合 |
 | 7.搅匀 |
 | 8.揉成面团 |
 | 9.将水油面擀开 |
 | 10.放上油酥面 |
 | 11.包起来 |
 | 12.收口朝下 |
 | 13.将其擀开 |
 | 14.叠成如图所示的样子 |
 | 15.再次擀开 |
 | 16.卷起来 |
 | 17.用刀平均分割 |
 | 18.制作蛋挞液：将适量的蛋液中加入炼乳 |
 | 19.加入椰丝，搅匀 |
 | 20.蛋挞模具，在四周涂上黄油 |
 | 21.将制作好的蛋挞皮放入到模具中，线上下火，200度，烘烤15分钟 |
 | 22.取出，倒入蛋挞液，再上火200度烘烤10分钟 |
 | 23.注意观察颜色的变化，待挞液变色后即可 |
【蛋奶椰丝塔做法小贴士】
| 烤箱的温度要酌情的掌握 一定要时时观察 先烘烤蛋挞皮的好处在于蛋挞液比较容易熟 但是挞皮相对于较厚一些 因此，分开来制作不论是口感上 还是色泽上都很不错呢 |
