| 炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都很好吃。小朋友也特别喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净 |
 | 2.冷水下锅 |
 | 3.水开后抛去浮沫 |
 | 4.焯好的鸡腿捞出控水 |
 | 5.葱姜蒜八角备用 |
 | 6.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色 |
 | 7.把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁 |
 | 8.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻 |
 | 9.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟 |
 | 10.把汤汁收干后出锅 |
【炖鸡腿做法小贴士】
| 焯鸡腿要冷水下锅，焯出血水。 |
