| 三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。 |
【食材与调料】
【主料】三文鱼头600 |
| 【辅料】生姜适量，剁椒适量，盐适量，糖适量，酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将三文鱼头清洗干净，摆盘！ |
 | 2.将盐抹匀，放入糖，酒，姜切片，剁椒放平！腌制半小时左右！ |
 | 3.水烧开，入锅蒸八分钟左右！ |
 | 4.葱，蒜切碎，放在鱼头上！ |
 | 5.锅里油烧热，淋在鱼头上！就可以上桌了！ |
【剁椒三文鱼头做法小贴士】
| 小贴士家里人不吃辣，我就放了半边！腌的时间长点才入味，蒸的时间断点才嫩！ |
