| 脊骨基本上都是瘦肉，一点也不肥，对于不怎么爱吃肉的人来说，脊骨是个不错的选择，既有品尝到肉味的香嫩，又那么的油腻。 |
【食材与调料】
【主料】脊骨1500g |
| 【辅料】葱5段，姜5片，八角3个，花椒6粒，桂皮6片，食用油20g |
【制作步骤】
 | 1.清水中浸泡一个小时，把油腻洗净，多洗两遍 |
 | 2.锅中水煮开，准备焯肉 |
 | 3.将洗干净的脊骨倒入锅内 |
 | 4.煮出油腻，捞出脊骨，记住要拿开水多冲洗几遍 |
 | 5.倒入适量油，加入白糖熬出糖色，给脊骨上色 |
 | 6.加入洗干净的脊骨翻炒几分钟后，锅内加入开水，加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒等，开水以能淹没脊骨为好，大火煮开 |
 | 7.小火炖20分钟后加盐，一个小时左右脊骨熟透了，如有汤可大火收汁，完了就可以乘出盘了！ |
【炖脊骨做法小贴士】
