| 白菜是大众菜，白菜的品种很多，不过我最喜欢的是这种称为“本地白菜”和娃娃菜两种，吃起来很清甜。今天我用了普宁豆酱一起炒，更增加了白菜的香甜味，那是用盐无法比拟的。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜600g |
| 【辅料】油适量，豆酱适量，姜适量，香菜适量，蘑菇精适量 |
【制作步骤】
 | 1.选的大白菜。 |
 | 2.洗净后用手撕成一片片，用撕的不容易流失维生素，而且容易煮软。 |
 | 3.姜切片。 |
 | 4.用油先热一下姜片。 |
 | 5.倒入白菜翻炒。 |
 | 6.炒至白菜出水软透，加入豆酱。 |
 | 7.加入蘑菇精或味精，兜均就可以装盘，拌上香菜，增加一份香味，不止伴色这么简单喔！ |
【豆酱炒白菜做法小贴士】
| 白菜性寒，烹制时要加一点热气的辅料，或姜、或胡椒粉，这样吃了对身体有益。 豆酱很咸，所以这道菜不用另外加盐。 |
