| 鸡脯肉所含脂肪量低于其他肉，如牛羊肉。鸡脯肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸脯肉250g |
| 【辅料】香油适量，剁椒适量，香葱适量，葱白适量，醋适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡脯肉用水煮至断生 |
 | 2.捞出，冷却 |
 | 3.用擀面仗捶至松散 |
 | 4.用手撕成丝。 |
 | 5.葱白切成丝 |
 | 6.与鸡丝混全在一个碗里，倒入香油 |
 | 7.香醋 |
 | 8.生抽 |
 | 9.加入鲜豆剁椒 |
 | 10.吃的时候撒上香葱花，搅拌后就可以食用了 |
【剁椒拌鸡丝做法小贴士】
| 煮熟的鸡脯肉最好用擀面仗捶至松散后再撕成丝，这样容易操作，而且口感也比较好。 |
