| 上次为了吃猪油渣，熬了点猪油，一直想着怎么消耗掉，吃面条，菜饭，做了点饼，炒了点青菜，还有就想着做点蛋黄酥，一层层酥皮加上甜糯的豆沙，最后还夹着蛋黄的咸香，总是忍不住要多吃两只 |
【食材与调料】
【主料】面粉油皮用6只 |
| 【辅料】色拉油适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备 好的原料。 |
 | 2.油皮和油酥分别按配料揉匀，盖上保鲜膜醒半小时。 |
 | 3.咸蛋黄加点白酒，色拉油裹匀烤箱150度预热后烤5五分钟左右。（微微有点出油） |
 | 4.油皮，油酥，豆沙均匀分成6等份。 |
 | 5.油皮包着油酥。 |
 | 6.擀成牛舌状。 |
 | 7.从一边开始卷起来。 |
 | 8.两边往中间折好盖上保鲜膜再醒十分钟。 |
 | 9.豆沙包入咸蛋黄。 |
 | 10.再把醒好的面皮擀开包入豆沙。 |
 | 11.收口朝下，烤箱180度预热后中层20分钟。 |
 | 12.吃吧！ |
【蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士1.油皮加点麦芽糖可以增加面皮的劲道，不容易破皮。 2.醒面一定要盖上东西，否则面团容易干。 3.烤箱温度根据自家家烤箱习性调剂，多注意观察，不要烤焦。 4如果用手揉面，凝固的猪油就不需要提前化开，手的温度在揉面过程可以使猪油融化。面包机揉面需要提前化开猪油，特别在制作油酥时。 |
