| 家中的烤箱似乎做不了蛋糕，因为只有一个时间旋钮，也就是说没有温度控制，只有一个温度，而且温度很高。曾实验过做蛋糕，可结果是里面没熟，底部已然糊的不像样了，一点也不夸张，都碳化成了黑。可是仍想做蛋糕，就想如果做蛋糕卷，也许可以，因为蛋糕卷比较薄，一定好熟。但心里一直战战兢兢不敢实践，因为之前试验过用电饼铛做，过程很让人高兴，但最后终究变成了鸡蛋饼。然而这次，用没温控的烤箱，居然做成了蛋糕卷。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉30g |
| 【辅料】油30ml，白糖50g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋黄分离，置于两个容器中； |
 | 2.蛋黄加清水，油，低筋面粉翻拌均匀； |
 | 3.蛋白加白糖打发，出现大泡了； |
 | 4.打发至出现小尖角； |
 | 5.放入一般蛋白，翻拌均匀； |
 | 6.放入剩下的一半，翻拌均匀； |
 | 7.烤盘铺油纸。倒入蛋糊； |
 | 8.烤箱烤熟，插入牙签，无粘连； |
 | 9.取出倒扣，撕去油纸； |
 | 10.卷起来定型； |
 | 11.揭去油纸； |
 | 12.切段食用。 |
【蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋白蛋黄分离干净； 盛蛋白的容器确保无油无水； 根据烤箱温度调节时间。 |
