蛋糕卷,蛋糕卷的做法 - 阳康菜谱网蛋糕卷做法大全

家中的烤箱似乎做不了蛋糕，因为只有一个时间旋钮，也就是说没有温度控制，只有一个温度，而且温度很高。曾实验过做蛋糕，可结果是里面没熟，底部已然糊的不像样了，一点也不夸张，都碳化成了黑。可是仍想做蛋糕，就想如果做蛋糕卷，也许可以，因为蛋糕卷比较薄，一定好熟。但心里一直战战兢兢不敢实践，因为之前试验过用电饼铛做，过程很让人高兴，但最后终究变成了鸡蛋饼。然而这次，用没温控的烤箱，居然做成了蛋糕卷。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉30g

【辅料】油30ml，白糖50g

【制作步骤】

	1.蛋白蛋黄分离，置于两个容器中；
	2.蛋黄加清水，油，低筋面粉翻拌均匀；
	3.蛋白加白糖打发，出现大泡了；
	4.打发至出现小尖角；
	5.放入一般蛋白，翻拌均匀；
	6.放入剩下的一半，翻拌均匀；
	7.烤盘铺油纸。倒入蛋糊；
	8.烤箱烤熟，插入牙签，无粘连；
	9.取出倒扣，撕去油纸；
	10.卷起来定型；
	11.揭去油纸；
	12.切段食用。