豆腐烧鱼,豆腐烧鱼的做法 - 阳康菜谱网豆腐烧鱼做法大全

豆腐烧鱼可使豆腐和鱼两种高蛋白食物得以互补，豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富，鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸又以豆腐含量为多，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养与生物学价值，是食物中的最佳搭档。

【食材与调料】

【主料】鲤鱼500g，北豆腐200g

【辅料】八角适量，桂皮适量，葱5g，姜5g，生抽5ml，老抽4ml，料酒5ml，冰糖5g，干红辣椒1个，盐适量，面粉适量，香叶适量

【制作步骤】

	1.鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。
	2.准备好葱姜，八角等配料。
	3.鱼剁成大块。
	4.放面粉，使鱼身上沾一层面粉。
	5.豆腐切成块。
	6.锅中放少量的油。
	7.放入豆腐。
	8.煎至两面金黄。
	9.放入鱼块煎至两面金黄。
	10.在煎好的鱼块中加入料酒。
	11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐，
	12.放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。