炖带鱼段,炖带鱼段的做法 - 阳康菜谱网炖带鱼段做法大全

前几天煎了带鱼，儿子和外甥女很爱吃呢。只是我可就费了事了，一点一点的剔肉，还供不上两人吃呢。这回直接用高压锅炖了，把刺炖到酥烂，这回可不用给他们剔鱼肉了，呵呵。

【食材与调料】

【主料】带鱼1000g

【辅料】盐适量，大料适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，干尖椒适量，桔子皮适量，大葱适量

【制作步骤】

	1.带鱼。
	2.去头，尾，收拾干净，剪子剪去鱼鳍。
	3.切好段后再冲去几遍。
	4.大料备好。
	5.大料入高压锅，入料酒，酱油，醋，盐，姜，葱等。
	6.添上水，以刚没过带鱼段为准。
	7.大水烧开，排气后炖约25分钟，就可以了，炖好的，不要马上拿带鱼出锅，在汤里多放上一段时间入味，然后把汤歪着锅舀出来，再放置拿出带鱼段。这样做出的带鱼，入味，成块。