| 猪肋排炖白萝卜，做法简单味道非常鲜美而且是很下饭的家常菜。调味料里加入了豆豉，趁热吃很棒，咸鲜里有一股浓香的酱香味。 |
【食材与调料】
【主料】猪肋排500g，白萝卜400g |
| 【辅料】油适量，料酒20ml，生抽45ml，老抽10ml，豆豉适量，生姜适量，小葱适量，冰糖15g |
【制作步骤】
 | 1.肋排用清水泡清血水后洗净捞起，准备白萝卜 |
 | 2.白萝卜去皮洗净后切滚刀块 |
 | 3.冷水下锅煮开后捞起 |
 | 4.准备葱花，生姜片和豆豉，冰糖。 |
 | 5.把肋排倒入不粘锅里煸炒出香味后盛起待用 |
 | 6.另起锅倒入底油，下入生姜片和豆豉爆香 |
 | 7.再把肋排加入煸炒均匀后倒入料酒 |
 | 8.倒入白萝卜 |
 | 9.加入是生抽和老抽煸炒均匀 |
 | 10.倒入开水后加入冰糖 |
 | 11.把全部食物回到砂锅里盖上大火煮开后用小火炖煮至熟透入味 |
 | 12.打开加入葱花后熄火上桌 |
【豆豉肋排炖萝卜做法小贴士】
| 小贴士1.肋排先泡清血水再用锅炒香，这样不仅肉质口感更佳，而且会把里面所有的血水全部逼出。 2.我家口味一直不是很咸的那种，红烧菜加入了生抽和老抽就不加盐了，这道菜里加了豆豉也有咸味的，相对要减少生抽的量，以免过咸。 3.肉类菜很少加鸡精，喜欢的可以少量加一点。 |
