红烧排骨,红烧排骨的做法 - 阳康菜谱网红烧排骨做法大全

红烧排骨是非常经典的一道家常菜，也是厨房菜鸟最喜欢尝试的一道荤菜。红烧是排骨最经典家常的味道，同时也是最有妈妈味道的一道菜肴。可红烧排骨，也是各家有各家的做法和味道。你爱你的，我爱我的。有些人家偏咸，有些偏甜，各有千秋自己家人最爱的就是最美味的。排骨有很高的营养价值，猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。这道菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。

【食材与调料】

【主料】猪肋排500g

【辅料】葱适量，大料2个，桂皮1块，陈皮2g，老抽25ml，盐适量，料酒20ml，冰糖15g，姜适量

【制作步骤】

	1.猪肋排洗净，调味料准备好。
	2.排骨冷水入锅焯烫洗净。
	3.锅中加少许油放入冰糖小火熬制糖色。
	4.冰糖变褐色放入排骨快炒至上色。
	5.加入所有调味料翻炒。
	6.然后加入适量的清水。
	7.加入料酒。
	8.加入老抽。
	9.大火煮开加盖小火红烧50分钟。
	10.汤汁半干加盐调味。
	11.最后大火收汁即可。

【红烧排骨做法小贴士】

小贴士红烧排骨用猪肋排做是最好，口感最好。
不喜欢偏甜得糖可以少放一些，用冰糖炒糖色最后排骨的色泽很漂亮。

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高升排骨

高升排骨，一道串红网络的美味佳肴，它做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。所谓调料变化是指1勺酒，2勺醋，三勺糖，4勺酱油，5勺水逐渐递增烧制而成的排骨，烧制好的排骨色泽红亮，酱香浓郁，肉质鲜美多汁。昨天也用这个方法尝试了一下，真的很惊喜，做好的排骨受到大小馋猫的一致好评，确实好吃的让你吞掉舌头。滋滋美味做法简单，我觉得就算是厨房菜鸟只要按照这个做法也一样可以成功，绝对不容错过的饕餮美味。