| 红烧排骨是非常经典的一道家常菜，也是厨房菜鸟最喜欢尝试的一道荤菜。红烧是排骨最经典家常的味道，同时也是最有妈妈味道的一道菜肴。可红烧排骨，也是各家有各家的做法和味道。你爱你的，我爱我的。有些人家偏咸，有些偏甜，各有千秋自己家人最爱的就是最美味的。排骨有很高的营养价值，猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。这道菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】猪肋排500g |
| 【辅料】葱适量，大料2个，桂皮1块，陈皮2g，老抽25ml，盐适量，料酒20ml，冰糖15g，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肋排洗净，调味料准备好。 |
 | 2.排骨冷水入锅焯烫洗净。 |
 | 3.锅中加少许油放入冰糖小火熬制糖色。 |
 | 4.冰糖变褐色放入排骨快炒至上色。 |
 | 5.加入所有调味料翻炒。 |
 | 6.然后加入适量的清水。 |
 | 7.加入料酒。 |
 | 8.加入老抽。 |
 | 9.大火煮开加盖小火红烧50分钟。 |
 | 10.汤汁半干加盐调味。 |
 | 11.最后大火收汁即可。 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 小贴士红烧排骨用猪肋排做是最好，口感最好。 不喜欢偏甜得糖可以少放一些，用冰糖炒糖色最后排骨的色泽很漂亮。 |
