| 前段时间在野外买了两条野生鲤鱼回来，听说鲤鱼补身体的，但是不知道怎么做，想想我们老家会经常吃这种鱼，好像糖醋的比较多~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】胡椒粉1/2勺，盐1勺，生抽2勺，淀粉1勺，面粉2勺，糖1勺，醋1勺，料酒1勺，番茄酱1勺，葱段适量，姜丝1段，蒜米3粒 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀，撒上胡椒粉和生抽腌制。 |
 | 2.面粉调成糊状备用。 |
 | 3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。 |
 | 4.把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。 |
 | 5.锅内油烧成7成热，把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。 |
 | 6.然后再炸其中一面。 |
 | 7.翻面炸另外一面。 |
 | 8.把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。 |
 | 9.把鱼炸成金黄色。 |
 | 10.捞出沥干油放入盘内备用。 |
 | 11.锅内留底油放入蒜米姜丝，葱段爆香。 |
 | 12.倒入之前调好的糖醋汁。 |
 | 13.倒入适量番茄酱。 |
 | 14.倒入适量水淀粉收汁。 |
 | 15.烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。 |
【糖醋鲤鱼做法小贴士】
| 炸鲤鱼时先炸头部，因为头部不容易熟。 糖醋汁不喜欢太酸的话可以选择不放醋，只放番茄酱。 |
