| 鲫鱼，武汉人称之为“喜头鱼”。肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，具有较高的营养价值。清水煮鱼，好像人人怕腥，我偏偏我就喜欢鲫鱼煮面吃。呵呵，喜欢那个鲜美的鱼汤，吃口面，抿一口汤，美滋滋滴~~ |
【食材与调料】
| 【主料】野鲫鱼350g，面粉100g |
| 【辅料】食油1勺，盐适量，白胡椒粉适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好野鲫鱼、面粉、枸杞子；鲫鱼收拾干净，生姜切片备用。 |
 | 2.锅中油热，爆姜片，放入鲫鱼。 |
 | 3.煎至两面微黄。 |
 | 4.注入适量冷水，大火煮开。小火炖煮15分钟。 |
 | 5.面粉加入适量冷水拌成浓稠面糊。 |
 | 6.锅中鲫鱼汤炖至浓白，加入枸杞子。 |
 | 7.用小勺舀起面糊，一勺勺放入鱼汤中。 |
 | 8.面疙瘩煮至浮起，加入适量盐，调好味。 |
 | 9.加入白胡椒粉。 |
 | 10.煮好的鲫鱼面疙瘩盛入碗中，趁热食用。 |
【鲫鱼面疙瘩做法小贴士】
| 1、鲫鱼用油煎一会再加冷水炖煮，汤水就会浓白。 2、面糊稍稍调得浓稠些便于成型。 3、鲫鱼汤汁鲜美，无需太多调味品。 |
