| 铁板鱿鱼是非常受大家喜爱的美食，尤其是用铁板把鱿鱼煎熟后，然后撒上特制烧烤酱，醇厚酱香和孜盐芝麻的香味相得益彰。烤鱿鱼味道鲜香，有没有办法可以让家人在厨房中就享受这样的美味呢。其实只要调好自制酱料，用家庭常用的电饼铛一样可以制做美味烤鱿鱼。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼1条 |
| 【辅料】洋葱1个，盐少许，油适量，白糖1匙，蒜蓉辣酱2匙，蚝油1大匙，海鲜酱油2匙，蒜末1.5匙，姜末半匙，醋少许，青椒1个，孜盐适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.处理鱿鱼外层黑膜，放水里搓洗下揉揉它，揉下让它的表皮开始松动，用指甲稍微一抠，就能轻松刮掉黑膜了，里面的脊椎骨抽出来。沿两边把鱿鱼划开切成小细条， |
 | 2.青椒切椒圈 |
 | 3.葱花切段备用 |
 | 4.姜蒜切丝 |
 | 5.蒜蓉辣酱 ，蚝油 ，海鲜酱油 ，蒜末 ，姜末 ，醋 ，白砂糖倒入一只大碗 |
 | 6.锅里放油，蒜末姜末爆香，然后放一两大匙蒜蓉辣酱，炒出红油。往里放适量水坐开，放半匙白砂糖、醋，放一大匙蚝油，放2大匙海鲜酱油，关键一定得放这个，可提鲜。熬出香味，加水熬制过的酱汁会把酱味都熬出来，还会变的像加过淀粉一样容易包裹在鱿鱼上。 |
 | 7.电饼铛入油，加葱稍微变色，加入鱿鱼 |
 | 8.差不多炒到鱿鱼八成熟，鱿鱼完全变白，放入这酱汁炒制。（全熟后放就不进味了，要是早放口感就没那么好，八成熟再放既不失水分又入味） |
 | 9.同时加入辣椒 |
 | 10.翻面用勺子压住炒制，表面微焦即可 |
【电饼铛烤鱿鱼做法小贴士】
| 小贴士1 鱿鱼把皮撕掉再烤，吃起来口感会更好。 2鱿鱼八成熟时再放酱汁，太早放口感不好，全熟放不入味 3酱汁要先炒制过 |
