| 这个算是我自己最新研究出的火锅了一锅两吃，鸡翅和虾完美搭配，待客超有面子。吃火锅经常是开始很容易就吃饱，过了2，3个小时就会饿。这个火锅，肉菜全有，营养均衡。鸡翅和虾超级好吃的哦，麻辣鲜香！土豆粉和红薯条完全吸收了香辣汁子的味。不一会就被瓜分完了。吃完了继续加史云生上汤煮开锅，下蔬菜吃，吃完的朋友都是赞不绝口呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅10个，鲜虾15个，土豆粉150g，红薯2个 |
| 【辅料】油适量，盐5ml，大葱1根，生姜8片，大蒜8个，花椒5克，八角2个，麻辣火锅料80g，老干妈40ml，酱油20ml，料酒10ml，生抽5ml |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。 |
 | 2.锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。 |
 | 3.红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。 |
 | 4.锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。 |
 | 5.锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。 |
 | 6.放入香辣火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。 |
 | 7.放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。 |
 | 8.倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。 |
 | 9.倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。 |
 | 10.土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。 |
【翅中虾香辣干锅做法小贴士】
| 1.土豆粉焯的时候不要太过，8-9成熟就可以了，因为后面还要回锅一次。 2.鸡翅煎的时候，金黄略带焦最好，回锅后吃起来会焦焦酥酥的。 3.最后一次锅里倒油可以多倒一些，因为土豆粉比较吸油，多翻炒一会让土豆粉，红薯条充分吸收香辣味。 4.倒入大红袍火锅料后多翻炒一会，炒出红油，随后可以加入高汤下蔬菜，肉和菜营养搭配。 |
