| 辣椒叶为茄科植物辣椒的叶，是一种药食两用的植物。辣椒叶作为药物，具有消肿涤络，杀虫止痒的功效；辣椒叶可当蔬菜食用，其味甘甜鲜嫩，口感也好，完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。辣椒叶作为时兴蔬菜，在港、澳及东南亚等地颇受欢迎，已成为畅销食品。广东褒汤一般都要褒两三个小时，可以用砂锅褒，也可以用不锈钢锅褒。由于季节不同，春夏的汤要清淡，秋冬就可以滋补一点。滚汤时间要求短，从几分钟到二三十分钟不等。 |
【食材与调料】
【主料】辣椒叶50g |
| 【辅料】盐适量，姜片3片，枸杞少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.瘦肉切片，草鱼和肉片加入少许盐、生抽、油腌制，皮蛋切块 |
 | 3.辣椒叶加入少许盐，搓洗干净 |
 | 4.锅里下少许油稍微煎一下草鱼 |
 | 5.加入姜片和水煮开 |
 | 6.把鱼汤倒入汤锅，加入瘦肉 |
 | 7.加入皮蛋，大火煮开 |
 | 8.再加入辣椒叶 |
 | 9.煮开后撒上枸杞，下盐即可 |
 | 10.完成 |
【草鱼皮蛋滚辣椒叶做法小贴士】
| 小贴士1、由于草鱼那一部分有刺，所以没切片，整块煮不怕刺掉到菜里 2、由于是滚汤，辣椒叶也是很容易熟的，所以辣椒叶下锅后煮开即可关火 |
