| 用小米粉做的吐司，更健康更美味。 |
【食材与调料】
【主料】小米蛋糕粉50g，面包粉200g，鸡蛋40g |
| 【辅料】水125g，糖35g，糖渍橙皮100g，黄油15g，盐3g，表面蛋液少许，白芝麻少许，老面酵头50g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.将大条的糖渍橙皮切碎备用。 |
 | 2.有老面酵头的最好放一块，这样面包风味更佳，加入水，糖和蛋液。 |
 | 3.倒入50克小米蛋糕粉和200克面包粉和橙皮。 |
 | 4.加入酵母。 |
 | 5.将面包桶放入面包机中，揉面25分钟左右。加入盐和黄油继续揉20分钟至完全。 |
 | 6.将面团在25-28度左右发酵至两倍大后取出排气。 |
 | 7.分成三份，因为我要做山型的，所以中间的面团要略大一些。醒十分钟。 |
 | 8.将面团擀长后卷起。 |
 | 9.都卷好后再醒十分钟。 |
 | 10.用手按扁面团再次卷起。 |
 | 11.依次摆放在吐司盒中。 |
 | 12.放入烤箱下层，发酵功能开启，在35-38度左右的温度中二发至九分满。取出刷蛋液撒上白芝麻。 |
 | 13.烤箱上火170度，下火200度预热，在下层的烤盘上加二层锡纸，放入吐司盒。 |
 | 14.烤10分钟后盖上锡纸，下火调至170度烤25分钟。 |
 | 15.烤好后将面包倒在晾网上晾凉后装入保鲜袋，第二天就会很绵软。 |
【橙香小米吐司做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1老面酵头要提前制作，可以冷藏保存三天，放一块可以让面包老化变慢，风味更佳。 2二发时如果烤箱温度偏高可以断电发酵，温度降低后再加热一会儿，也可以将烤箱门半开降温，面包模上要加盖保鲜膜保证湿度。 |
