| 是不是到了吃藕的季节？菜市场里的鲜藕总是许多，水水的，泥都没干，很多都是刚挖出来不久的。买了两节，回家却不知道如何做了吃才好。儿子不喜欢藕的丝，看见就不敢吃了，索性炒了吃吧。湖南人经常用豆豉辣椒做菜，微辣，咸香，开胃下饭。儿子也非常喜欢这种吃法。 |
【食材与调料】
【主料】鲜藕750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉辣酱1勺，韭菜花1小把 |
【制作步骤】
 | 1.鲜藕去皮洗切切丝 |
 | 2.放盆中加清水盖过藕丝，泡去表面淀粉 |
 | 3.韭菜花摘洗干净，切寸段 |
 | 4.藕丝滤干水 |
 | 5.起油锅烧热，放藕丝翻炒 |
 | 6.洒少许生抽 |
 | 7.翻炒均匀 |
 | 8.加入韭菜花炒匀 |
 | 9.加1勺豆豉辣酱炒匀 |
 | 10.加少许清水 |
 | 11.炒干水份即可 |
【豉香藕丝做法小贴士】
| 小贴士藕丝泡水的原理与土豆一样。 |
