| 自制朝鲜冷面，麻辣酸爽可口，面很有嚼劲，同时又有水果的清新甜味，是夏天最好的消暑主食。 |
【食材与调料】
【主料】冷面500克 |
| 【辅料】梨子100克，苹果100克，黄瓜100克，红烧肉块100克，朝鲜泡菜50克，咸鸭蛋半个，调味品适量，香菜20克 |
【制作步骤】
 | 1.苹果，梨子，黄瓜切长条待用。 |
 | 2.香菜切小段，倒入专门的调味包。若自制，则放入盐，糖，味精，辣椒粉，食醋，酱油调制。其中醋可以稍微多一点，再加入适量白开水。 |
 | 3.将调味品搅拌均匀待用。 |
 | 4.锅内放入水烧开。准备凉面，同时准备一碗凉白开水待用。 |
 | 5.锅中水烧开，放入凉面，盖上盖煮一至两分钟，需要适时搅拌避免沾锅。对于南方人来说，冷面过于有弹性，不喜欢这样的口感，可以多煮一会，但不能煮塌了。随后关火捞出面，放入冷水碗中抄面。 |
 | 6.从冷水碗中捞出基本冷却的冷面，先倒入一大半的调味料，用筷子搅拌，这样使凉面在冷却过程中，就可携余温而入味。 |
 | 7.随后在冷面上摆放苹果，梨子，黄瓜，泡菜，红烧肉（肉类根据喜好，可以用其他肉制品代替，酱肉或者切片肉肠都可以），浇上剩余调味汁，放入半个咸鸭蛋（卤蛋也可以），一碗美观诱人的朝鲜冷面便做好啦！ |
【朝鲜冷面做法小贴士】
| 小贴士冷面比较有弹性，不太喜欢这个口感的，可以用普通的面代替，调味料可以从网上购买专门配好的也可以自制，但是关键的泡菜必须要用正宗的！ |
