#城市美食#台湾虾仁肉

虾仁肉羹是台湾夜市集里普遍可见的美味小吃。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成,并加些粟米粉水勾芡,使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。

【食材与调料】

【主料】里脊肉200g,鲜虾250g
【辅料】油适量,鱼露适量

【制作步骤】
#城市美食#台湾虾仁肉 1.食材图
#城市美食#台湾虾仁肉 2.鲜虾去壳洗净,放入碗中,倒入鱼露腌制10分钟左右
#城市美食#台湾虾仁肉 3.里脊肉择洗干净,切丝
#城市美食#台湾虾仁肉 4.放入碗中,加入适量的鸡粉、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀,腌制10分钟左右
#城市美食#台湾虾仁肉 5.准备芡汁(粟米粉和清水拌匀)
#城市美食#台湾虾仁肉 6.坐锅煮上汤
#城市美食#台湾虾仁肉 7.放入肉丝煮熟
#城市美食#台湾虾仁肉 8.倒入芡汁拌匀
#城市美食#台湾虾仁肉 9.放入虾仁煮熟
#城市美食#台湾虾仁肉 10.倒入油
#城市美食#台湾虾仁肉 11.熄火盛出

【#城市美食#台湾虾仁肉做法小贴士】
小贴士虾仁和肉丝都以腌制,汤汁不用再调味。

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