松花豆腐丸子

豆腐是营养丰富物美价廉的大众食材,可以和很多很多的食材搭配烹制菜肴。其中豆腐和松花蛋搭配就是一道经典传统的佳肴,即可以凉拌,也可以蒸制。今天用松花蛋和豆腐搭配烹制一款丸子,就用两种食材取名:“松花豆腐丸子”。

【食材与调料】
【主料】豆腐1块,松花蛋1个
【辅料】油适量,盐适量,姜适量,面粉适量

【制作步骤】
松花豆腐丸子 1.主辅料: 豆腐、松花蛋、姜。
松花豆腐丸子 2.先把豆腐按碎。
松花豆腐丸子 3.松花蛋去皮、切粒。
松花豆腐丸子 4.把姜切末。
松花豆腐丸子 5.把松花蛋、姜末放入豆腐中。
松花豆腐丸子 6.加少许盐调味,搅拌均匀。
松花豆腐丸子 7.根据稀稠度,可以加少许面粉调整。
松花豆腐丸子 8.搅拌成稍稍软的状态。
松花豆腐丸子 9.锅中热油,用左手的虎口挤出丸子,右手用羹匙将其取出。
松花豆腐丸子 10.放入油锅中炸制。
松花豆腐丸子 11.用6成热左右的油炸制到丸子表面金黄即可。
松花豆腐丸子 12.捞出控油。
松花豆腐丸子 13.装盘即可上桌。

【松花豆腐丸子做法小贴士】
1、可以一次炸制,也可以复炸一次。
2、如果想复炸时,第一次炸至到丸子定型了就可以捞出,提高油温,再炸。
3、因为松花蛋有味道,所以调味时要少放盐。

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