| 和普通戚风蛋糕相比，这款烫面戚风蛋糕配方里的面粉用量大减少了，而水分，油脂的含量则增加了，做出来的蛋糕非常的细腻松软，非常不错的一款蛋糕！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉50g |
| 【辅料】玉米油50g，牛奶60g，细砂糖70g |
【制作步骤】
 | 1.玉米油加热后，加入过筛的低粉。 |
 | 2.快速切拌均匀，加入牛奶拌匀。 |
 | 3.蛋黄已经和蛋清分离，蛋清另打在无水无油器皿中备用 。 |
 | 4.把烫面加入蛋黄中切拌均匀。 |
 | 5.这是切拌好的烫面面糊。 |
 | 6.分三次加糖打发蛋白，打发至提起打蛋头有个直立的尖角就可以了。 |
 | 7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。 |
 | 8.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。 |
 | 9.倒入模具中抹平并轻震几下。 |
 | 10.送入已经预热的烤箱中层150度烤60分钟。 |
 | 11.烤好的蛋糕立即取出倒扣凉凉，然后切块就可以享用这款蛋糕带给你不一样的口感哦！ |
【超软烫面戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士切拌面糊时要切拌均匀，不要有小颗粒。 |
