| 在超市买的贝类，不知道为什么叫青蛾，感觉跟花蛤很像，后来拿了放在一起比较才发现，花蛤是青黑色的，十足的男人味儿，虽然个别也着浅衣，但一统天下是沉稳的青黑色，间有斑斑点点的花色，仿佛是男人应该的丰富经历。 青蛾像京剧中的角儿，一身彩衣，名曰：娥。不知为什么叫青蛾，也许，就为了冥冥中青衣的花蛤？ 花蛤与青娥，分明就是花哥与娥妹，花哥厚重，深沉，蛾妹圆润，丰满。 |
【食材与调料】
| 【主料】青蛾1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，辣椒适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.刚买回来的青蛾要放在盐水里泡一天吐出脏东西。 |
 | 2.看看一个个都伸出头来呼吸新鲜空气。 |
 | 3.捞出洗净。 |
 | 4.干辣椒剪开。 |
 | 5.葱姜切好。 |
 | 6.锅里放油烧热。 |
 | 7.放入葱姜和干辣椒爆锅。 |
 | 8.放入沥干水分的青蛾。 |
 | 9.翻炒一会青蛾就会张开贝壳，吐出水来。 |
 | 10.慢慢炒，等到全部张开，水分稍微收干。 |
 | 11.放点生抽。 |
 | 12.放点料酒去腥。 |
 | 13.放盐收汁出锅。 |
【炒青蛾做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、青蛾买回来一定要放在盐水里吐脏，不然根本不能吃。 2、不张嘴的就不要吃了，不是死的就是没熟。 |
