| 菜籽油，是南方经常食用的油类，记忆中小时一到菜籽丰收的季节，老妈就会买下大量的菜籽然后去磨坊榨油，那会儿榨油都是人工全手工操作，从炒菜籽到榨油是一个非常漫长的过程，有时候榨几百斤菜籽都要耗上一天的时间，虽然用时长而且耗费不少精力，但那油却是最纯正最香的，虽然现在在北方常吃的是花生油，但上次有车回老家，老妈给弄了好几十斤的菜籽油捎了过来，说是吃了几十年还是觉得菜籽油炒菜最香，我笑着说这么多油咱们家这两年都不用再买油了。 |
【食材与调料】
| 【主料】白米饭500g，脆皮肠50g |
| 【辅料】姜10g，盐3g，生抽20ml，白菜100g，菜籽油20ml，蒜末10g |
【制作步骤】
 | 1.菜籽油爆香姜蒜末 |
 | 2.下入脆皮肠炒香 |
 | 3.加入隔夜米饭同炒 |
 | 4.淋入少许儿童有机酱油 |
 | 5.加入盐 |
 | 6.加入白菜丝炒软 |
 | 7.翻炒即可出锅 |
【脆皮肠炒饭做法小贴士】
| 1、菜籽油属于生油，在炒的时候要多炸一会儿再下姜蒜末 2、菜籽油比花生油要油，所以炒菜的时候建议少放点儿，要不会太油腻 |
