| 葱焖带鱼和普通的做法稍稍有些翻新，用大量的葱来焖至带鱼，从而去除了带鱼的腥味，使带鱼带着淡淡的葱香。口感新颖，很值得一试的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g，小葱50g，香菇6朵 |
| 【辅料】干辣椒3个，青辣椒1个，蒜瓣10g，清水250g，生抽15g，老抽5g，香醋5g，白糖10g，胡椒粉3g，料酒15g，盐2g，香油适量，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.带鱼洗净切段，再带鱼身上划花刀。 |
 | 3.准备一小碗清水。 |
 | 4.在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用。 |
 | 5.在准备好生姜，蒜瓣，干辣椒3个，青辣椒一个。 |
 | 6.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中。 |
 | 7.把带鱼均匀的排放在小葱上。 |
 | 8.盖上盖子中小火焖至10分钟。 |
 | 9.蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。 |
 | 10.焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上。 |
 | 11.在把调好的料汁加入。 |
 | 12.盖上盖子继续焖至15分钟。 |
 | 13.焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好。 |
【葱焖带鱼做法小贴士】
| 先焖至带鱼的时候要中小火，把葱香用热气逼出，以去除鱼腥味。 调料汁要提前兑好。 倒入调料之后用大火焖至，中间要翻面一次让带鱼可以充分入味。 |
