| 前不久去河北石家庄正定出差，听当地人说，正定的八大碗很有名气。我们没有找到正宗的总店，在大佛寺附近吃了一回高仿的，感觉味道不错。尤其是珍珠丸子，香而不腻、味道清香、外面的糯米透明也蘸着肉香，唇齿留香之余，我也照猫画虎了一次，比较成功哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，糯米适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁碎，猪肉最好七分瘦三分肥 |
 | 2.放入生抽、味精、料酒，搅拌均匀 |
 | 3.覆上葱花、姜末，静置30分钟入味 |
 | 4.糯米洗净泡发3小时左右 |
 | 5.搅拌好的肉馅用手搓成丸子状 |
 | 6.放入糯米里滚一下，外面都沾上糯米 |
 | 7.放入盘中 |
 | 8.放入蒸屉上大火蒸二十分钟左右 |
 | 9.蒸好的珍珠丸子 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 少放入一点油，否则会很腻，最好不放生抽等带颜色的作料，影响颜色。 |
