| 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g，莲藕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，青椒1个，红椒1个，葱白适量，豉辣酱适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.青红椒切圈，蒜头、葱白切碎。 |
 | 2.五花肉切薄片。 |
 | 3.莲藕去皮切薄片，泡入盐水中备用。 |
 | 4.锅烧热，倒少量食油，下五花肉煸至微黄，卷至窝状时铲起。 |
 | 5.锅内留底油，倒入蒜头葱白炒香。 |
 | 6.倒入滤干水的藕片翻炒。 |
 | 7.倒入青红椒翻炒。 |
 | 8.待青红椒粒断生时倒入五花肉片翻炒，加食盐、蚝油、豉辣酱调味即可。 |
【豉辣酱炒五花肉藕片做法小贴士】
| 1、刚切好的藕片应泡在盐水中以防变色。 2、没有豉辣酱的可不放，也可用老干妈代替。 |
