| 葱花油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。酥香口感，层次多，香脆，非常的好吃哦！ |
【食材与调料】
【主料】普通面粉250g，植物油20g，水150ml，盐半茶勺 |
| 【辅料】普通面粉适量，植物油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.将主材料中的面粉加入盐，拌匀。先加一点水。 |
 | 2.接着再一点一点加水，直到你觉得合适了。就开始揉面。不用揉的特别光滑。这不是做面包。揉成团，不粘手就可以了。接着饧15分钟。 |
 | 3.接下来做油酥，拿一个小奶锅，加入油（配料）。烧热。 |
 | 4.将烧热的油加入准备的面粉中（配料），用筷子拌匀。就是油酥了。 |
 | 5.准备葱花，切碎。 |
 | 6.面图饧的差不多了。将面团搓成条，一分为二。 |
 | 7.取一份面团，擀开。涂上油酥。 |
 | 8.在上面撒上葱花（忘记拍了），卷起来。 |
 | 9.再次一份为二，将接口捏紧。 |
 | 10.取一份将两个接口处，折起来。 |
 | 11.放平，擀开，大概1cm。（其他的以此类推） |
 | 12.取一个平底锅，烧热，下油。 |
 | 13.放入葱油饼胚，煎至两面金黄。 |
【葱花油饼做法小贴士】
| 小贴士1、面和水的比例要2：1，面要筋性强的面，我用饺子粉一杯大约150克，水要40度左右的温水半杯，用筷子搅拌好，上手时感觉面很粘手，又加了点面粉才和成面团。醒面15分钟，切记放冰箱里醒面，这样的饼才筋道。在煎制葱油饼的做法中，要特别注意火候的大小，如果平底锅过热，记得改小火或先熄火，免得煎出焦黑饼皮。 |
