| 山药是秋冬季节的食补佳品，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜。它可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。用它和肉丝一起搭配，是很家常有滋补的秋冬滋补家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药400g，里脊肉250g，黑木耳10朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，生抽15ml，糖3g，料酒10ml，鸡精适量，香油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.里脊肉洗净切丝加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。 |
 | 3.山药去皮切丝用清水浸泡。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜。 |
 | 5.倒入肉丝翻炒。 |
 | 6.肉丝炒至变色盛出备用。 |
 | 7.然后倒入山药和木耳翻炒。 |
 | 8.加入生抽。 |
 | 9.加入糖。 |
 | 10.再加适量的盐和适量清水翻炒片刻。 |
 | 11.然后加入炒过的肉丝。 |
 | 12.加少许鸡精。 |
 | 13.淋入香油。 |
 | 14.翻炒均匀关火。 |
【山药炒肉丝做法小贴士】
| 山药切丝后，可加少许白醋用清水浸泡，可防止颜色发黑。 |
