炒花甲

现在应该是吃水产品的季节吧,市场的小龙虾,花甲,基围虾,各种海鱼,统统便宜啊,馋死我了。炒花甲可是下酒的好菜哦,味道鲜美,再带点丝丝的辣味。其实花甲煲汤也不错,老人家爱吃。

【食材与调料】
【主料】花甲750g
【辅料】油适量,盐适量,老干妈适量,大蒜适量,姜适量,小葱适量,小红尖辣椒适量

【制作步骤】
炒花甲 1.挑选活的花甲,外壳洗净
炒花甲 2.煮沸水
炒花甲 3.活的花甲一下沸水就会开口哦
炒花甲 4.看吧。。开口吐砂了
炒花甲 5.把花甲倒盆里,洗净砂,顺便把死的花甲挑出去。死花甲会臭臭的
炒花甲 6.准备好葱姜蒜小红椒。炒海鲜类的是一定要放姜的哦,不然会腥的
炒花甲 7.炒香葱头,姜和蒜,红辣椒还有老干妈
炒花甲 8.下入洗净的花甲,我炒啊炒
炒花甲 9.放盐后,撒上葱花
炒花甲 10.出锅了出锅了。。。没拍好。伤心

【炒花甲做法小贴士】
挑花甲是个技巧活,要开口的,可是那种开了口你碰他甚至捞出水面不会闭口的绝对是死的。

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