| 营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花400g，五花肉100g |
| 【辅料】精盐1/2勺，水淀粉2勺，植物油1勺，料酒1勺，生抽酱油1勺，鸡精1/2勺，葱花蒜末20g |
【制作步骤】
 | 1.菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。 |
 | 2.五花肉切片，葱花，蒜末准备好。 |
 | 3.水淀粉2大勺，放入适量的水调匀。 |
 | 4.锅内倒入油，油开后，放入香葱，姜爆香。 |
 | 5.放入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒至8成熟。 |
 | 6.加入菜花调入盐，炒至菜花稍软，（我家爱吃烂乎的，所以我对了点水）即可。 |
 | 7.菜花汤汁收的差不多的时候，淋入水淀粉，放入鸡精翻炒出锅。 |
【菜花炒肉做法小贴士】
| 菜花具有抗癌防癌的作用：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 |
