| 我个人是很喜欢吃肉松,肉干这些食品,最近天气一直在下雨,一个月出太阳不到一个星期,湿湿冷冷的天气,菜价高的吓人,用干货做包子,可是最方便的了 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉600g，老面200g，全脂奶粉45g |
| 【辅料】油15g，盐适量，酵母6g，水300g，糖30g，肉松适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将葱切成葱花,沥干备用 |
 | 2.这是市售的肉松,要把它弄的松松的,不要结块 |
 | 3.面粉,老面,酵母,糖,水,油,全脂奶粉,塩倒入盆中 |
 | 4.搅拌成团 |
 | 5.放到桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒5~10分钟 |
 | 6.搓揉长条状 |
 | 7.切成剂子 |
 | 8.擀成圆形薄片 |
 | 9.包入肉松跟葱花后,放入蒸笼,做第二次发酵 |
 | 10.水滚后,中火蒸15分钟即可 |
【葱花包子做法小贴士】
| 第一次醒面之前的面团一定要搓揉至光滑,因为第一次醒面的时间,只用五分钟,目的是为了让面团软柔至可以搓揉如果还是擀不开再醒5分钟直到可以轻松操作为止,可以擀皮,如果不够光滑蒸出来的包子就会皱皱的不好看喔~ |
