葱花饼

朋友家里来了一个刚刚学过面点的小师傅,告诉我们揉面时不能四面揉,要总是上下揉,变长后折过来继续上下揉,这样可以保障面纤维不断,烙饼是也有小技巧,可以使饼的层次更多。今天我就用这个方法试一试。

【食材与调料】
【主料】面粉250g
【辅料】油适量,盐适量,葱花适量

【制作步骤】
葱花饼 1.和面 醒一会儿
葱花饼 2.把面分成剂子
葱花饼 3.取一个擀开 成圆形 放油 刷均匀
葱花饼 4.用刀切出一个半径
葱花饼 5.放入葱花
葱花饼 6.沿半径卷起来
葱花饼 7.卷好了
葱花饼 8.两边倭一下 成圆饼状
葱花饼 9.稍稍擀一下
葱花饼 10.依次把每个剂子如此做成饼 用电饼铛烙熟
葱花饼 11.很分层呢

【葱花饼做法小贴士】
我这次分成的剂子有点小 比较费时间 可以大一点

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