| 菜心虽一年四季均有，但立秋后的菜心口感更嫩、更脆。菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。 |
【食材与调料】
【主料】菜心400g |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，蚝油1匙，生粉半小勺，清水3匙，姜2片，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.菜心摘去老叶，洗掉第一遍，第二遍水加1小勺盐下入菜心泡15分钟，再洗干净即可。 |
 | 2.准备配料 |
 | 3.蚝油加入3匙清水，半小勺生粉拌匀待用。 |
 | 4.锅水煮开放入1小勺盐，1匙的食用油。 |
 | 5.放入菜心拌匀，煮开。 |
 | 6.煮至菜心的茎变透明即可。 |
 | 7.捞出摆盘 |
 | 8.另起锅热油，放入姜，蒜炒香。 |
 | 9.加入蚝油汁 |
 | 10.煮至黏稠 |
 | 11.淋在菜心上即可。 |
【白灼蚝油菜心做法小贴士】
| 小贴士水煮开要加入盐和油，灼出来的菜心才会翠绿。蚝油有咸味，不用加盐调味了。 |
